Lá sâm Ngọc Linh - Tác dụng tuyệt vời và cách sử dụng tốt nhất

Nhắc đến Sâm Ngọc Linh, chắc hẳn nhiều người nghĩ ngay đến loại thảo dược được coi là “quốc bảo” của Việt Nam với 54 hợp chất Saponin. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra được nhiều tác dụng từ dược tính học của sâm Ngọc Linh. 

Tuy nhiên, phần đông mới biết đến tác dụng của củ sâm mà bỏ qua tác dụng thần kỳ không kém của lá sâm. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp các phương pháp giúp bạn tận dụng được hết công dụng vốn có của lá sâm Ngọc Linh.

1. Tác dụng của lá sâm Ngọc Linh

Sâm Ngọc Linh được biết đến là loại thảo dược chứa đến 52 loại Saponin khác nhau. Trong đó, riêng ở phần lá sâm, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy 19 loại saponin. Lá sâm có thể sử dụng thường xuyên hàng ngày, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong lá sâm ngọc linh có chứa 19 saponin dammaran, trong đó có 8 loại saponin có cấu trúc mới. Có tới 17 loại axit amin và 20 loại chất khoáng vi lượng và hàm lượng tinh dầu 0,1% tương đương 60% chất dinh dưỡng có trong củ của sâm ngọc linh.

Một số công dụng nổi bật của sâm Ngọc Linh:

• Bồi bổ cơ thể giúp kích thích hoạt động của não bộ, suy nhược tinh thần.

• Điều tiết nội tiết tố sinh dục.

• Tăng tạo hồng cầu, tiểu cầu chữa thiếu máu, suy tiểu cầu.

• Đặc hiệu với vi khuẩn Streptococci chữa viêm họng hạt.

• Giảm lo âu, mất ngủ, cách bệnh lý gây ra bởi stress và chống trầm cảm.

• Tăng cường chức năng gan và bảo vệ tế bào gan chống xơ gan và giải độc gan, giảm mỡ máu, tăng lượng HDL xơ vữa động mạch.

• Giảm đường huyết hiệp lực với thuốc hạ đường huyết, bệnh tiểu đường.

• Điều hòa hoạt động tim mạch, loạn nhịp tim, chống oxy hóa( Antioxidant), chống lão hóa.

• Phòng chống các loại ung thư, hỗ trợ thuốc chữa ung thư.

• Giúp tăng cường sức đề kháng không đặc hiệu suy giảm miễn dịch và nhiều tác dụng khác, lá rất dễ uống, thơm ngon.

 2. Cách sử dụng lá sâm Ngọc Linh

Hiện nay, lá sâm Ngọc Linh có 3 cách sử dụng chủ yếu là ngâm rượu, hãm nước uống và chế biến thức ăn

2.1. Ngâm rượu lá sâm Ngọc Linh

Rượu lá sâm Ngọc Linh có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, tuy nhiên chỉ nên sử dụng khoảng 50ml/ngày, không nên quá lạm dụng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lá sâm Ngọc Linh: chọn những lá không quá già cũng không quá non. Nếu chọn lá quá già sẽ khiến vị rượu bị chát, lá quá non không đủ dậy mùi sâm. 

Lưu ý: Khi phơi lá Sâm Ngọc Linh, nên phơi từ 6h sáng đến 16h30 chiều, đảm bảo lá được phơi trong nhiệt độ từ nắng dịu đến nắng gắt. Thời gian phơi từ 2 đến 3 ngày cho lá sâm thật khô sau đó mang lá sâm vào bóng mát.

• Rượu ngâm: Rượu trắng từ 35-45 độ hoặc các loại rượu tùy theo sở thích.

• Bình ngâm rượu: Bình thủy tinh trong suốt có miệng bình vừa phải để tránh thoát hơi rượu.

Cách ngâm rượu lá sâm Ngọc Linh (350g lá cho 18l rượu)

• Bước 1: Rửa sạch lá sâm. Cần chú ý rửa hết phần đất phía dưới lá để tránh rượu có mùi đất. Không cần thiết phải rửa lá sâm với rượu vì lá sâm rất mỏng, khi rửa bằng rượu có thể làm mất đi một phần dược liệu của lá.

• Bước 2: Để lá ráo nước. Khi lá đã ráo nước, xếp lá vào bình thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.

• Bước 3: Đổ rượu vào gần đầy bình rồi đậy nắp thật chặt và đặt bình rượu ở nơi thoáng mát. Nên ngâm rượu tối thiểu trong khoảng 3 tháng 10 ngày để mùi vị của rượu thơm ngon nhất.

2.2. Hãm nước uống

Tốt nhất các bạn nên uống nước lá Sâm vào buổi sáng, không nên uống sau 4h chiều, có thể gây ảnh hưởng đến giấc ngủ về đêm.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5g lá sâm Ngọc Linh

• 500ml nước trắng

Cách hãm nước lá sâm Ngọc Linh

• Bước 1: Rửa sạch phần đất và bụi bẩn bám ở lá.

• Bước 2: Cho lá sâm vào nồi, đổ nước ngập mặt lá và nấu trong khoảng 15 – 20 phút là có thể sử dụng được cả ngày. Uống trà lá sâm Ngọc Linh hàng ngày giúp bạn có sức khỏe dẻo dai và tinh thần thoải mái hơn.

2.3. Chế biến món ăn

Lá sâm Ngọc Linh tươi có thể sử dụng để xào thịt bò, thịt lợn. Ngoài ra, lá sâm còn có thể sử dụng để nấu canh, nấu lẩu, hầm gà… Những món ăn chế biến cùng lá sâm Ngọc Linh tươi vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

3. Lưu ý đối tượng sử dụng lá sâm Ngọc Linh

Nhóm đối tượng nên sử dụng thường xuyên: 

• Các bệnh nhân viêm cầu thận, suy thận…

• Người mệt mỏi, suy nhược thần kinh, cơ thể, bị stress và căng thẳng tinh thần.

• Người có thể trạng yếu, mất sức, cần hồi phục sức khỏe.

• Người cần bồi bổ, tăng cường khả năng sinh lý.

• Người có bệnh lý về gan, viêm họng, tiểu đường, hạ áp, thiếu máu, xơ vữa động mạch.

Nhóm đối tượng hạn chế sử dụng:

• Những người có triệu chứng đau bụng (các lí do khác nhau).

• Những người cao huyết áp.

• Phụ nữ đang mang thai

• Trẻ em khỏe mạnh bình thường.